Faisons l'expérience de la culture Wakaran (je ne sais pas)
La culture culinaire et le paysage urbain uniques de Nagasaki, qui sont un mélange de culture japonaise, occidentale et chinoise, sont appelés culture Wakaran. Le bâtiment du restaurant HAJIME est également une ancienne maison japonaise, mais elle était auparavant utilisée comme restaurant chinois. utilisé comme auberge qui sert également de restaurant italien. Venez découvrir la culture japonaise et néerlandaise de Nagasaki.
<Voix du citoyen> Chef du restaurant HAJIME
Évadez-vous de l'agitation du Festival des Lanternes et savourez un déjeuner italien relaxant dans une vieille maison folklorique.
En 2020, le restaurant chinois « Totatei » a fermé ses portes, mais il a été rénové tout en gardant les poutres et la toiture intactes, et en 2023 il a été transformé en auberge avec restaurant et logements. Les non-clients peuvent également prendre leurs repas au restaurant HAJIME au sein de l'établissement. Le chef rassemble personnellement les ingrédients de la préfecture de Nagasaki dont il est satisfait et les compile dans une cuisine italienne authentique, et chaque plat est de la plus haute qualité. Le menu du déjeuner change tous les mois et vous pouvez choisir parmi deux types de cours à des prix différents. Profitez d'un déjeuner adulte relaxant avant la nuit animée du Festival des Lanternes.
1. L'emplacement est à deux pas de la salle Tojinyashiki. Promenez-vous le long du trottoir pavé pittoresque avec des vignes couvrant tout le mur.
2. Ce bâtiment historique et splendide a été construit pendant la période Meiji (1908). Depuis 1949, il est largement apprécié comme restaurant chinois.
3. Une table ronde (pour 4 personnes ou plus) qui évoque l'époque des restaurants chinois. Une chambre où vous pourrez profiter de la vue sur la cour
4. Le premier plat du déjeuner (apéritif) est la classique "mousse de foie gras" prise en sandwich avec une ganache au chocolat.
5. ``Salade de chinchard rayé avec œuf de source chaude et poutargue'' garnie d'œufs de mulet spécialité de Nagasaki
6. « Fritto d'espadon shiso Genovese » avec mousse d'oignon sur le dessus
7. Le « Chili con carne conchiglioni de mouton Shimabara » est préparé avec des moutons de l'île mystérieuse, peu connue même des chefs. Vous pouvez choisir entre des pâtes, un risotto ou une pizza.
8. « Porc Unzen Akane rôti avec sauce à l'ail noir. » Pour le plat principal, choisissez entre du porc ou du poisson. Vous pouvez passer au bœuf ou au canard Iki moyennant des frais supplémentaires.
9. À l'exception des desserts, nous utilisons des ingrédients de première qualité provenant de la préfecture de Nagasaki. Je ressens un sentiment de fierté et de respect pour les ingrédients locaux.
10. Auberge de 3 chambres. Il s'agit d'une pièce dans le bâtiment principal OMOYA. Intérieur spacieux et porche élégant
11. « KURA » serait le plus populaire. La seule des trois chambres à disposer d'un bain de cyprès. Il y règne une atmosphère unique qui ressemble à une cachette.
Restaurant HAJIME
850-0908 Junincho, Nagasaki 9-4 (à l'intérieur de Tosatei)
tél : 095-801-1626
営業時間 : ランチ11:30〜15:00（L.O. 14:00）/ ディナー17:30～21:00（最終受付 19:00）
Fermé : les mardis et mercredis
*Réservations obligatoires pour le déjeuner et le dîner
Web: https://www.tototei.jp/restaurant/
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A proximité se trouve le quartier résidentiel chinois de la période Edo, les ruines d'un manoir Tojin.
