5 restaurants Champon célèbres que vous voudrez manger tous les jours
Écoutez le Nagasaki Champon Club !
J'aime le goût du curry fait maison, mais j'aime aussi le curry que je mange au restaurant. Pour les citoyens de Nagasaki, il n'y a pas d'autre nourriture pour l'âme qui soit proche de leur vie quotidienne que le « Champon ». Bien que les ingrédients et les procédures varient en fonction de la personne ou du magasin qui le prépare, le champon est si essentiel à la vie quotidienne que les nouilles, la soupe et d'autres ingrédients sont alignés dans tous les supermarchés. De nos jours, il est apprécié dans tout le pays, mais une fois que vous aurez découvert ses origines et ses origines, vous ne pourrez pas résister à l'essayer pendant votre séjour (à Nagasaki). Avant votre voyage, vous pouvez lire ce livret qui vous fait connaître l'entrée dans le monde profond et vaste de Nagasaki Champon.Champonbon de NagasakiVeuillez lire ceci avant de vous lancer. Nagasaki Champon est un « gourmet des marais » auquel on peut devenir accro. Cette fois, nous avons demandé aux membres du « Nagasaki Champon Club » qui ont participé à la réalisation du livret de sélectionner cinq magasins faciles à visiter en prenant le tram et en visitant les attractions touristiques !
Goût riche mais doux
« Soupe riche » avec beaucoup de porc
Prenez le tramway en direction de Sofukuji depuis l'arrêt de tramway Nagasaki Ekimae et descendez à l'arrêt de tramway Ohato. Edo Bishi est situé à quelques minutes à pied. Il y a une attraction touristique (Dejima) à proximité. Le Champon propose ici une soupe riche avec une forte proportion d'assaisonnements à base de porc, mais il a une texture étonnamment douce et constitue un plat savoureux à la fois copieux et facile à manger. Selon le propriétaire, « L'ancien propriétaire, qui n'aimait pas l'odeur des escalopes de porc, a perfectionné le plat en accordant une attention particulière aux pièces. » Nous vous recommandons également un endroit où vous pourrez déguster des nouilles avec une soupe au piment, dont la préparation n'est autorisée que dans la préfecture de Nagasaki et est rare même dans la préfecture.
Notes complémentaires : Sara udon, le champon spécial de Nagasaki et le nasi goreng sont populaires.
Champon/Sara Udon Edobishi
1-6 Edomachi, ville de Nagasaki
095-826-2903
11h00~LO13:30/17h30~LO20:30
不定 休
La saveur des fruits de mer est écrasante
Goût légèrement sucré et savoureux
Prenez le train à destination de Sofukuji depuis l'arrêt de tramway Nagasaki Ekimae et descendez à l'arrêt de tramway Shinchi-Chukagai. Vous verrez la symbolique porte nord de Chinatown. Située juste en face de la porte nord, dans une rue bordée de restaurants chinois et de boutiques de souvenirs, se démarque une boutique qui dégage une atmosphère exotique : Kyokaen. C'est un grand magasin qui s'adresse aux groupes. Ce Champon se caractérise par un bol rempli d'ingrédients tels que du hanpen et des germes de soja, et une soupe légèrement claire. C'est un plat très léger avec à peu près la même quantité d'os de poulet et de pointes de porc, mais lorsque vous portez la soupe à votre bouche, la saveur des fruits de mer se propage dans toute votre bouche. Il se caractérise également par son goût légèrement sucré. Cela se marie parfaitement avec les nouilles onctueuses et moelleuses. Le menu propose de nombreux plats, vous permettant ainsi de déguster une variété de plats chinois authentiques.
Note complémentaire : les panmen Nira, le manju braisé au porc Dongpo et les Sara udon (nouilles épaisses/fines) sont populaires.
Célèbre plat chinois Kyokaen
Shinchi-cho, ville de Nagasaki9-7
095-821-1507
11:30~LO14:50/17:00~LO19:30
不定 休
L’ingrédient clé est la graisse dorsale savoureuse.
Soupe épaisse et riche
Également situé dans le quartier chinois de Nagasaki Shinchi, cuisine taïwanaise Lao Li/Ceci est connu comme le magasin principal de Laori. Si vous marchez un moment dans la rue devant le magasin, vous arriverez au parc Minato et à Oranda Saka. Il est célèbre pour ses « dumplings bouillis » à base de culture culinaire taïwanaise et d'ingrédients de Nagasaki, mais si vous voulez essayer leur propre version de Champon, ce restaurant est recommandé. La base de la soupe, qui mijote pendant plus d'une demi-journée, est constituée d'os de poulet.100%. Il se caractérise par son goût doux et riche et son umami fort, et le point le plus important est qu'il utilise la graisse de dos de porc comme agent aromatisant final. Les nouilles sont fabriquées à partir de Nagasaki Chanmugi, qui est lisse et moelleuse et ne s'étale pas facilement. ``Gokujo Champon'' garni de karasumi cru"Unique à Nagasaki »C'est un produit que vous pouvez expérimenter.
Notes supplémentaires : Les boulettes de soupe taïwanaises originales de Nagasaki, la fondue au mapo tofu et le Karasumi Champon cru original sont populaires.
Cuisine taïwanaise Lao Li Nagasaki Chinatown Siège social
Shinchi-cho, ville de Nagasaki12-7-2F
095-820-3717
11:30~LO14:30/17:00~LO21:30
Pas de repos
Également utilisé par les citoyens de Nagasaki
Une tasse d'un restaurant bien-aimé qui donne envie de manger à nouveau
Depuis l'arrêt de tramway Nagasaki Ekimae, prenez le tramway en direction de Hotaru Chaya et descendez à l'arrêt de tramway City Hall. Une courte promenade le long de la rivière Nakashima vous amène à Meganebashi, l'un des plus anciens ponts en pierre voûtés existants, où tout le monde s'arrête pour prendre des photos. Les plats principaux du menu du Kyorakuen, situé près du pied du pont, sont le champon et le sara udon. C'est un restaurant populaire avec de longues files d'attente à midi, même en semaine. Os de poulet mijotés seulement 3 à 4 heures100Il s'agit d'un Champon immersif où le goût léger de la soupe se répand d'abord dans votre bouche, et plus vous mangez, plus l'umami et la douceur des légumes, du porc et des autres ingrédients envahissent. très satisfait"Une boisson que vous aurez envie de manger à nouveau »De nombreux habitants de Nagasaki s'y rendent également.
Remarque supplémentaire : les Sara udon (nouilles fines), les Soboro Sara udon et les Yakimeshi (avec soupe) sont populaires.
Champon/Sara Udon Kyorakuen
Furukawa-cho, ville de Nagasaki5-4
095-822-8257
11:00~LO14:30/17:00~LO19:30
Fermé le mardi
Je ne peux pas rentrer à la maison sans manger ça
Dégustez le Nagasaki Champon dans son lieu de naissance
Prenez le tramway en direction de Sofukuji depuis l'arrêt de tramway Nagasaki Ekimae, puis changez pour le tramway en direction d'Ishibashi à l'arrêt de tramway Shinchi-Chukagai. Descendez à l'arrêt de tramway Oura Cathedral et Otori (Shikairo) est situé dans le quartier de Minami-Yamate, qui regorge de lieux célèbres et de sites historiques tels que le jardin Glover et la cathédrale d'Oura. Le Champon a été inventé par Chen Pingshun, le fondateur de la province du Fujian en Chine, et parce qu'il voulait que le plus de gens possible le mange, il n'a pas déposé de marque, il est donc devenu populaire dans tout le pays. Il s'agit d'un magasin établi de longue date représentant Nagasaki et qui continue d'être apprécié par de nombreuses personnes comme un lieu sacré. Le style Shikairo est préparé en mélangeant un peu d’assaisonnement pour porc au bouillon de poulet pour créer une saveur légère et profonde. Versez la soupe dans les ingrédients sautés dans un wok chaud et ajoutez immédiatement les nouilles avec la sauce chili. Il semble que cuisiner ensemble crée un sentiment d’unité. Si vous venez à Nagasaki, vous ne pouvez pas repartir sans essayer ce Champon.
Notes complémentaires : les Sara udon (nouilles épaisses), la viande Dongpo (2 petits pains braisés) et le porc aigre-doux sont populaires.
Restaurant chinois Shikairo
4-5 Matsugaedacho, ville de Nagasaki
095-822-1296
11:30~15:00(最終入店時間14:30)/17:00~20:00(最終入店時間19:30)
Souhaitez-vous découvrir le mystère de Nagasaki Champon ?
Fasciné par le monde vaste et profond de Nagasaki Champon, le « Nagasaki Champon Club » sort désormais « Nagasaki Champon Bon VOL.1 », qu'ils ont visité et interviewé par eux-mêmes !
Voix spéciales des citoyens de Nagasaki
Lorsque j'ai écouté les voix des citoyens, j'ai réalisé qu'il y avait tellement de choses à Nagasaki que je ne connaissais pas. Cette année, allons à Nagasaki que vous ne connaissez pas.
Keiko Sakai
Je mange du Nagasaki Champon depuis plus de 20 ans. Je faisais des interviews chaque année pour des guides et publiais un livre sur Champon, et avant que je m'en rende compte, des gens de l'intérieur et de l'extérieur de la préfecture me demandaient fréquemment : « Quel Champon recommandez-vous ? » Alors, en guise de réponse personnelle, je demande au client : « Que préférez-vous, une saveur forte ou une saveur légère ? », puis je lui présente le restaurant. La plupart des restaurants utilisent un mélange d'os de poulet et d'os de porc, mais le goût varie en fonction des proportions et de la façon dont la soupe est préparée. En d’autres termes, il y a un moment où la soupe est mieux préparée. J'ai également été impressionné par la force du feu lorsque l'on secouait la marmite dans la cuisine, et par l'habileté avec laquelle les ingrédients étaient sautés et la soupe et les nouilles cuites ensemble, et j'ai pensé : « Seuls ces artisans ont créé cette saveur!'' .
Il existe de nombreux magasins Champon célèbres dans le centre de la ville de Nagasaki, mais il existe également des magasins Champon régionaux dans chaque ville. Si vous avez le temps, allez en banlieue et mangez à votre guise. Je suis sûr que vous comprendrez la profondeur de Champon. Une fois que vous savez quel goût vous aimez et que vous pouvez recommander des restaurants, vous êtes désormais membre du club Nagasaki Champon.
Keiko Sakai
Représentant de la rédaction Studio Rise/Editeur qui aime Champon/Nagasaki Champon Club
Keima Sakai
« Nagasaki Champon » domine la 1ère ou la 2ème place à la question « Que pensez-vous de Nagasaki ? ». Pour le meilleur ou pour le pire, l'image de « Nagasaki = Champon » suit toujours. Cependant, lorsqu'on vous demande : « Que pensez-vous de Nagasaki Champon ? », la première chose qui vous vient à l'esprit est une certaine grande chaîne de magasins avec une enseigne jaune. Bien sûr, c'est bien, mais je pense que ce serait du gaspillage d'aller jusqu'à Nagasaki et de manger du Champon dans une grande chaîne. Si vous comptez venir jusqu'à Nagasaki, j'aimerais que vous expérimentiez la profondeur du « Nagasaki Champon » ! C'est dans cet esprit que nous avons publié « Nagasaki Champonbon », dont la couverture rouge constitue un point de repère. Ce que j’en ai appris, c’est de ne pas sous-estimer Nagasaki Champon. On continue à partir d'ici, avec Nagasaki Champonbon en main ! Dans ce cas, partagez le monde de Nagasaki Champon que vous avez vu dans le « #Nagasaki Champon Club » ! (Attention à ne pas trop manger !)
Keima Sakai
DMO NAGASAKI/Relations publiques/Producteur commercial/Réalisateur de Nagasaki Champon
Matsudaira Kaori
Quand il s'agit de nouilles, je suis un fan de ramen. Au fur et à mesure que j'ai déménagé d'autres préfectures vers la ville de Nagasaki et que j'ai eu plus d'occasions de manger dans des restaurants chinois locaux, Champon est naturellement devenu une option. Au fil des années, j'ai commencé à comprendre les différentes saveurs de différents restaurants, et en intégrant des connaissances sur l'histoire et les histoires lors de la préparation du Nagasaki Champonbon, mon monde s'est considérablement élargi et j'ai pu montrer mon unchiku à ma famille. ! Personnellement, j'aime Champon, qui est sucré, sombre et contient des nouilles moelleuses.
Matsudaira Kaori
Directeur du département de planification des ventes de Nagasaki Press/Département Nagasaki Champon