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Chez Kimura Kamaboko, nous avons visité l'usine et expérimenté la fabrication du kamaboko ! -1

À propos de Nagasaki Kamaboko

Nagasaki est entourée par la mer et est connue comme l'une des principales préfectures de pêche du Japon.
Le poisson pêché est transformé et fini en pâte le jour même, puis transporté vers une usine de transformation et vendu aux magasins de kamaboko et aux supermarchés. Il existe donc de nombreux restaurants qui traitent du poisson, et les plats de sashimi et de fruits de mer frais sont uniques à Nagasaki ! Nagasaki est située près de la mer. En fait, on dit qu'il y a plus de magasins de kamaboko au Japon. Les habitants de Nagasaki appellent le kamaboko, préparé avec du délicieux poisson local, ce qui est unique à une préfecture de pêche, «Kanboko« Nous l’appelons ainsi.
Riche en protéines, faible en gras et faible en calories ! Le kanboko de Nagasaki est encore plus moelleux. La spécialité de Nagasaki, le « Nagasaki oden », est mijoté dans une soupe ago dashi et propose une variété de types de gâteaux de poisson kanboko.

À propos de Kimura Kamaboko

Kimura Kamaboko a été fondée en 43 à Shimizu-cho, dans la ville de Nagasaki. En 12, une nouvelle usine et un nouveau bureau ont été construits et transférés à Kyodomari, Nagasaki, nous permettant d'expédier dans tout le pays.
L'une des raisons pour lesquelles le poisson est si délicieux est qu'il peut être transformé encore frais, car le poisson frais et abondant pêché à Nagasaki est acheté dans une « usine de transformation de surimi » située dans la même région, ce qui est extrêmement rare même dans l'ouest du Japon, et ne prend donc pas beaucoup de temps à transporter.
Kanboko est fabriqué avec beaucoup de soin et de simplicité, il n'y a donc aucune place pour la manipulation et la saveur est pleinement mise en valeur.
 

J'ai entendu dire que je pouvais expérimenter la fabrication du kamboko chez Kimura Kamaboko, alors j'ai décidé d'essayer !

Venez à l'usine et découvrez la fabrication du kanboko !

Kimura Kamaboko est à environ une heure en bus de la gare de Nagasaki, ou 1 minutes si vous louez une voiture. Il est situé à proximité d'un port de pêche en bord de mer, c'est donc un endroit idéal pour faire un tour en voiture et s'arrêter à divers endroits avant ou après votre visite.
En arrivant à l'usine, nous avons reçu une conférence sur le « Kamboko » de M. Okamoto, qui sera en charge de nous cette fois-ci, puis nous nous sommes lavés les mains, avons enfilé des vêtements hygiéniques et nous sommes dirigés vers l'usine !
 

Dégustation du « Kanboko » que j'ai réalisé

Le kanboko formé en usine est généralement laissé au repos, mais nous l'avons fait frire tel quel et nous l'avons ensuite essayé ! Celui-ci est encore plus moelleux que celui que j'avais plus tôt et est également délicieux. Mais la nourriture que vous préparez vous-même a encore meilleur goût.

Les produits Kimura Kamaboko peuvent être achetés dans le magasin de vente directe !

Vous pouvez en fait l'acheter chez Kimuraya, situé en face de l'usine. C'était la première fois que je pouvais choisir mon kanboko préféré comme dans une boulangerie. Il y a aussi un hamburger avec du kanboko au milieu !
Vous pouvez également acheter des produits en sachet et, bien sûr, les faire expédier. Vous pouvez également acheter le kanboko non disponible dans le commerce que nous avons eu la chance de voir à l'usine ici à prix réduit. J'étais tellement distrait que je voulais essayer beaucoup de choses différentes.

C’est un avantage de la rédaction.
Grâce à la visite de l'usine, j'ai pu comprendre pourquoi le kamaboko (pâte de poisson) de Nagasaki, connu sous le nom de « kanboko », est si frais et délicieux.
Le poisson frais est débarqué au marché aux poissons de Nagasaki et la pâte de haute qualité est traitée le jour même et envoyée directement à Kimura Kamaboko avec le temps de transport le plus court possible. Ce « kanboko » est unique à Nagasaki et ne peut être fabriqué que dans cette région.
En fait, il semble que la plupart des kamaboko soient vendus en gros en dehors de Nagasaki (dans la région du Kansai), vous mangez donc peut-être du Kimura Kamaboko sans même vous en rendre compte.

Pour réserver une visite d'usine, cliquez ici

Veuillez vérifier à l'avance

*Des réservations à l'avance sont requises pour la visite de l'usine et l'expérience de fabrication de kanboko. Les réservations peuvent être faites pour 2 à 10 personnes maximum.
Frais de participation : 5,000 1 yens (taxes incluses) par personne　
Gratuit pour les collégiens et les plus jeunes

Horaires disponibles : 9h30-13h00
Fermé les dimanches, mercredis et jours fériés
Date limite de réservation, veuillez la faire au moins 2 semaines à l'avance.
*Un responsable vous répondra après réception de votre réservation.
Comment faire une réservation : Utilisez le formulaire ci-dessous ou appelez le 080-5285-7520
Ou contactez-nous sur Instagram.
＜Kimuraya de Kimura Kamaboko @kimurakamaboko＞

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