Chapitre 4 Nagasaki Saijiki de Siebold <mai-juin>

[À la Nagasaki, bonbons sucrés à la carpe]

Lors du Festival des garçons, les gens décorent des banderoles de carpes pour exprimer leurs vœux de réussite dans la vie, en référence à l'histoire chinoise d'une carpe grimpant sur une cascade et devenant une carcasse. L'endroit est à Nagasaki, là où a commencé la route du sucre. Le Koikako, un porte-bonheur fait de pâte de haricots sucrée enveloppée dans du gyuhi doux et sculpté en forme de carpe, a été inventé et est devenu populaire comme confiserie de célébration pour le festival des garçons. De plus, pendant le Festival de la Pêche, il existe une tradition de distribution de « Peach Castella », et ces deux couleurs colorent la culture de la confiserie de Nagasaki.

[Shoki, la divinité gardienne du Tango]

L'homme représenté sur la bannière est le dieu chinois Zhong Kui. Lorsqu'un empereur chinois est tombé malade, un homme géant qui est apparu dans un rêve et a tué un garçon s'est appelé Zhong Kui, et quand il s'est réveillé, il s'était rétabli. Cette histoire a été transmise, et on dit que cette histoire est racontée. pour être devenu membre du Festival des Garçons, qui prie pour la bonne santé des enfants, il était aimé comme une divinité gardienne. Goken Miura (1808-1860), l'un des trois peintres de Nagasaki, était un maître des dessins de Shoki, et ses peintures étaient populaires comme talisman pour conjurer le choléra, une maladie répandue pendant la période Edo.

[Le grognement de prune annonce le début de l'été]

Quand on pense à Nagasaki, on pense à la pluie. À Nagasaki, où il pleut pendant la saison des pluies, les hortensias fleurissent sous la pluie et les nèfles frais mûrissent, mais le grognement de prune, plein de graisse avant la saison du frai, est également un élément saisonnier qui annonce l'arrivée du début de l'été. Pendant la journée, ils vivent sur les fonds marins avec beaucoup d'algues, et la nuit, ils se rapprochent du rivage et nagent activement. Ils sont donc également capturés par la pêche de nuit, qui consiste à pêcher à la canne à l'aide de lanternes à poisson. Lorsqu'elle est fraîchement pêchée, la nageoire dorsale est tendue et ressemble à une crête de poulet, c'est pourquoi on l'appelle aussi « poisson poulet ».

[Un poisson polyvalent au gras riche et au parfum d'océan]

Nagasaki est le plus grand producteur de grognement, représentant 30 % du volume de production du pays, et le poisson frais, qui a une bonne texture et un bon gras, est expédié dans tout le pays. Le grognement de saison a une chair blanche et unie, mais il est riche et contient beaucoup de gras. Un poisson polyvalent qui se marie bien avec toutes les méthodes de cuisson, y compris le sashimi, le sushi, le grillé au sel, le bouilli, la meunière, le frit et l'aqua pazza. La graisse entre la viande et la peau est particulièrement juteuse, donc le sashimi légèrement saisi est particulièrement délicieux.

[Une modeste et jolie fleur qui s'épanouit dans les ruisseaux du Japon]

La saison des fleurs s'étend de mai à juillet. Un arbuste à feuilles caduques qui pousse naturellement dans les ruisseaux de montagne et fleurit avec de jolies et modestes fleurs. À Kyoto et à Osaka, berceau de la culture horticole japonaise, elle a longtemps été considérée comme une plante ornementale et cultivée dans les jardins. Il existe une variété d'hortensia appelée Amacha, préparée en buvant une décoction de feuilles séchées et connue pour être utilisée lors des fêtes florales célébrant la naissance de Bouddha.

[Festival des hortensias de Nagasaki, parfait pour la pluie]

La fleur de la ville de Nagasaki est l'hortensia, associée à Siebold. Dans la ville de Nagasaki, où la pluie est parfaite, le festival des hortensias de Nagasaki a lieu chaque année de fin mai à mi-juin. Au cours de cette période, vous pouvez voir une grande variété d'hortensias dans divers endroits comme le musée commémoratif Siebold et autour du pont Meganebashi. En particulier, au temple Kofukuji, environ 100 hortensias sauvages, étroitement liés au bouddhisme, sont plantés dans le sol. , et il y a aussi de nombreuses belles plantes en pot. C'est un endroit où vous pouvez rencontrer des fleurs de pluie.