Chapitre 4 Siebold Nagasaki Saijiki <avril>

[Conception de Nagasaki dansant dans le ciel printanier]

Au printemps, les habitants de Nagasaki s'enthousiasment pour l'événement saisonnier appelé « Hataage », qui est la version de Nagasaki du vol de cerf-volant. La principale caractéristique est qu'au lieu de faire voler le cerf-volant haut, il s'agit d'un style de combat dans lequel les cerfs-volants sont accrochés à une ficelle et se coupent. Ses racines se trouvent dans les cerfs-volants de combat de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, qui ont été amenés à Dejima via des navires commerciaux vers le XVIIe siècle. Les couleurs simples du rouge, du bleu et du blanc, comme le drapeau néerlandais, et environ 17 motifs très conçus se détachent sur le ciel printanier.

[Pour une expérience de friture de mérous, rendez-vous au parc Kazegashira]

A l'entrée du parc Kazegashira, se trouve le musée du mérou de Nagasaki, une boutique de mérous d'Ogawa qui produit, expose et vend du mérou. Vous pouvez assister à une démonstration de préparation du mérou de près, et si vous faites une réservation, vous pourrez également vivre des expériences de faire du mérou pour faire frire du mérou, je peux.

[Les fleurs de cerisier fleurissent, roi des poissons]

La daurade rouge est surnommée le « roi des poissons » car elle est extrêmement délicieuse et a une belle forme et une belle couleur. De plus, pendant la saison de frai au printemps, des taches roses semblables à des fleurs de cerisier apparaissent sur la surface du corps, c'est pourquoi on l'appelle aussi affectueusement « Sakura Tai ». Il y a un dicton qui dit : « Attrapez une daurade avec une crevette », et comme la daurade se nourrit de crustacés comme les crevettes, la couleur de son corps est le rouge vif des crustacés.

[Nagasaki possède la plus grande capture de daurade rouge fraîche au Japon]

La chair blanche et ferme n'a aucun goût et possède une douceur raffinée. C'est un poisson polyvalent qui se marie bien avec toutes les méthodes de cuisson, y compris le sashimi, le grillé au sel, le mijoté et l'ochazuke, et est souvent utilisé pour les occasions festives. La préfecture de Nagasaki possède la plus grande capture de daurade rouge du Japon. À la table à manger de Nagasaki, le vrai plaisir est de manger un sashimi thaïlandais frais et moelleux avec la sauce soja sucrée de Kyushu.

[Plantes médicinales de l'Antiquité]

On dit que le nèfle tire son nom du fait que la forme de ses fruits et de ses feuilles ressemble à l'instrument de musique pipa. Dans l'écriture bouddhiste chinoise, le Sutra du Nirvana, il est décrit comme un « grand arbre médicinal » dont les fruits, les graines et les feuilles ont tous des propriétés médicinales, et le thé nèfle, qui utilise les feuilles, est populaire pour ses bienfaits pour la santé, tels que comme suppression de la toux.

[Goûtez le gros et juteux nèfle de Nagasaki]

On dit que la culture du nèfle japonais a commencé lorsque Shiwo Miura, qui travaillait comme femme de ménage à Nagasaki, a ramené des graines de nèfle chez elle et les a semées dans son jardin, et Nagasaki possède la plus grande production de nèfles du Japon. Les nèfles sont de saison du printemps au début de l'été, et nous vous recommandons de les manger non seulement sous forme de fruit frais et élégamment sucré, mais également avec la gelée de nèfle au goût onctueux. De plus, la nouvelle grande variété « Natsutayori » est douce, juteuse et a une teneur élevée en sucre, et même un seul grain a un goût luxueux.